U septembru se u centralnom Dubaiju, nedaleko od najviše zgrade na svijetu, Burj Khalife, otvara restoran pod nazivom WOOHOO, koji sebe reklamira kao mjesto za “ručavanje u budućnosti”.
Za sada će hranu u WOOHOO-u pripremati ljudi, ali sve ostalo – od menija do ambijenta i usluge – dizajniraće kulinarski veliki jezički model nazvan Chef Aiman.
Aiman – kovanica od riječi “AI” (vještačka inteligencija) i “man” (čovjek) – obučen je na osnovu decenija istraživanja nauke o hrani, podataka o molekularnom sastavu i više od hiljadu recepata iz kulinarskih tradicija širom svijeta, rekao je Ahmet Oytun Çakır, jedan od osnivača WOOHOO-a.
Iako Chef Aiman ne može da proba, miriše niti interaguje sa svojim jelima kao što bi to radio običan kuhar, model funkcioniše tako što kuhinju razlaže na njene sastavne dijelove poput teksture, kiselosti i umamija, i ponovo ih sastavlja u neobične kombinacije ukusa i sastojaka, navode Aimanovi developeri.
Ove prototipe potom dorađuju ljudski kuhari koji probaju kombinacije i daju smjernice, u naporima koje predvodi poznati dubajski kuhar Reif Othman.
„Njihovi odgovori na moje sugestije pomažu mi da pročistim svoje razumijevanje šta funkcioniše izvan čistih podataka“, objasnio je Aiman u intervjuu sa interaktivnim AI modelom.
Cilj, kažu Aimanovi kreatori, nije da se zamijeni ljudski element kuhanja, već da se dopuni.
„Ljudsko kuhanje neće biti zamijenjeno, ali vjerujemo da će Aiman uzdignuti ideje i kreativnost“, rekao je Oytun Çakır, koji je ujedno i izvršni direktor ugostiteljske kompanije Gastronaut.
Aiman je dizajniran da razvija recepte koji ponovo koriste sastojke koje restorani često bacaju, poput ostataka mesa ili masti, rekao je on.
Dugoročno, osnivači WOOHOO-a vjeruju da bi se Aiman mogao licencirati restoranima širom svijeta, smanjujući kuhinjski otpad i poboljšavajući održivost, navodi Reuters.
poslovnenovine.ba
